19 de Julio de 2010
Destacados chefs chilenos y extranjeros participarán en ‘Estamos de Chancho Muerto en Talca’

El próximo 7 y 8 de agosto se llevará a cabo la segunda versión de la fiesta costumbrista ‘Estamos de Chancho Muerto en Talca’, encuentro que impulsado y desarrollado por el Municipio y la colaboración de distintas entidades productivas y gremiales de la región, pretende convertirse en el mayor evento de invierno del país. El presidente de la Asociación de Chef del Maule, Rubén Tapia, valoró el interés del Municipio por continuar con la realización de la fiesta a pesar de la situación en la que se encuentra la ciudad luego del megasismo de fines de febrero. “A él (alcalde) le pareció que era una festividad que levantaría el ánimo y el espíritu a toda la comunidad talquina. Nos pusimos inmediatamente a trabajar en el mes de mayo para sacar adelante este encuentro”, destacó Tapia. El chef adelantó parte del programa del evento y aseguró que esta segunda versión contempla una serie de actividades que encantarán a grandes y pequeños. ‘Comiendo como Chancho’, instancia en que los visitantes podrán degustar diversos platos preparados a partir del cerdo; clases de cocina dictadas por los destacados chef nacionales e internacionales Matías Palomo, Tomás Olivera, David Calquín, Enrique Araya, César Paez, Sergio Rocha; una feria de especialidades en la que participarán cecineros, artesanos, y en la que se exhibirán productos de la región; y presentaciones artísticas de cantantes y agrupaciones de música popular y folklórica, son actividades que incluirá la fiesta costumbrista. También se realizarán concursos del mejor queso de cabeza, prieta y arrollado, además de una clase magistral de Charcutería (cecinería) a cargo del chef francés delegado de la Academia Culinaria en Chile, Frank Gross y destacado chef alemán residente en Chile, Robert Fisher. La fiesta ‘Estamos de Chancho Muerto en Talca’ busca representar y rescatar las tradiciones culinarias de la zona maulina asociadas a la elaboración y consumo de productos elaborados a partir del cerdo, pero además revitalizar las costumbres y la artesanía relacionadas alas festividades de la zona rural. Para esta versión se invitará a los microempresarios, cecineros, artesanos, y la comunidad toda a participar en las actividades de los dos días que dura la festividad.