{"id":10770,"date":"2018-08-03T20:42:37","date_gmt":"2018-08-03T20:42:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.talca.cl\/?p=10770"},"modified":"2018-08-03T20:55:09","modified_gmt":"2018-08-03T20:55:09","slug":"fiesta-del-chancho-muerto-un-evento-gastronomico-sustentable-ajustado-nuestra-politica-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.talca.cl\/?p=10770","title":{"rendered":"Fiesta del Chancho Muerto: un evento gastron\u00f3mico sustentable ajustado a nuestra pol\u00edtica ambiental"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Por Juan Carlos D\u00edaz, alcalde de Talca.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este 11 y 12 de agosto pr\u00f3ximo celebraremos la d\u00e9cima versi\u00f3n de nuestra Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto en el coraz\u00f3n de Talca. Una actividad que rescata una de las tradiciones m\u00e1s arraigadas del campo chileno y que con el paso del tiempo se ha convertido en una de las fiestas gastron\u00f3micas m\u00e1s grande del pa\u00eds, con una asistencia en promedio de 200.000 personas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero m\u00e1s all\u00e1 del \u00e9xito y reconocimiento que este evento ha alcanzado tras una d\u00e9cada, desde la Municipalidad de Talca, en nuestros esfuerzos por instalar una pol\u00edtica ambiental y consciente de la considerable cantidad de residuos que este evento genera, reconocemos la oportunidad de reciclar los residuos org\u00e1nicos e inorg\u00e1nicos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es por ello que esta versi\u00f3n, al igual que en la anterior, incorporaremos el Programa de Reducci\u00f3n y Reutilizaci\u00f3n de Residuos, \u201cTalca, Capital Sustentable\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una de las medidas consiste en instalar puntos de reciclaje, con el que pretendemos evitar que muchas toneladas de estos residuos se dispongan en el relleno sanitario como basura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan datos suministrados por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), se calcula que se pierden m\u00e1s de 1.300 toneladas anuales de alimentos en todo el mundo. Todo como consecuencia del desperdicio desmedido y sin control.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta nueva versi\u00f3n de la Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto, apuntamos a crear conciencia ambiental, generando un cambio de actitud en los asistentes y participantes, para que utilicen los diferentes recipientes que ponemos a disposici\u00f3n de todos, y, adem\u00e1s, separen los residuos y desechos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para lograrlo se trabajar\u00e1 con un equipo de voluntarios, cuya principal tarea ser\u00e1 la de guiar y explicar a la gente sobre la forma correcta de separar los residuos, y luego depositarlos en los 14 puntos de reciclaje que estar\u00e1n dispuestos de manera accesible por los distintos sectores en los que se distribuye la Plaza de Armas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acuerdo a las estad\u00edsticas anteriores al a\u00f1o 201, durante las dos jornadas de la Fiesta del Chancho Muerto se utilizaban alrededor de 35.000 sets de cubiertos pl\u00e1sticos desechables cada a\u00f1o, los que obviamente solo se usaban una vez para luego ser arrojados a la basura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La estrategia de disminuci\u00f3n de desechos permite recolectar 6 diferentes tipos de residuos: vidrio, cart\u00f3n, lata de aluminio, pl\u00e1sticos, adem\u00e1s de residuos org\u00e1nicos proveniente de la elaboraci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todo el volumen que se logre segregar y acumular, ser\u00e1 aprovechado por recolectores de base y recuperadores formalizados, lo que permitir\u00e1 dar continuidad al proceso de reciclaje y as\u00ed convertirlo en un \u201cresiduo reutilizable\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todo esto no solo tiene un impacto positivo en el medio ambiente, adem\u00e1s se logra reducir los costos de disposici\u00f3n de residuos y desechos generados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta oportunidad, al igual que el a\u00f1o pasado, guiados por la nueva pol\u00edtica ambiental por un Talca sustentable, se reemplazar\u00e1 el pl\u00e1stico por cubiertos de acero inoxidables a trav\u00e9s de la campa\u00f1a \u201ctrae tu cubierto\u201d. Otra medida que llama al cuidado del medio ambiente y que invita a los asistentes a llevar sus propios tenedores o bien hacer uso del servicio de arriendo de cubierto met\u00e1licos, a los que podr\u00e1 acceder por una garant\u00eda de $1.000, que es devuelto una vez entregado el set.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Queremos complementar todo esto con la campa\u00f1a de \u201cseparaci\u00f3n segregada\u201d en los hogares talquinos que hemos ideado para el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Nuestra misi\u00f3n es educar a todos los talquinos en el sentido de separar la basura, y contribuir al reciclaje.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tenemos la certeza de que esto nos va a permitir seguir avanzando y posicionarnos como un destino tur\u00edstico potente con el sello de sustentable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Juan Carlos D\u00edaz, alcalde de Talca. 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